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什么牌子的牛奶好 全球十大牛奶品牌对比

时间:2020-6-16 15:33:10 编辑: 点击数:154


第五名:MUH 甘蒂牧场

德国牛奶品牌

 

MUH(Milch-Union Hocheifel)是德国乳制品品牌,是原德国第八大乳品公司,位于科隆西南部,临近比利时和卢森堡边境,主要生产UHT牛奶以及巴氏鲜奶。2012年欧盟通过了Arla Foods与MUH合并要求,成立了德国第三大乳品公司Arla Foods Deutschland。

 

德国是全球最大的奶制品出口国,2016年出口量达到600万吨,占比全球乳制品贸易量18.25%。得益于欧盟自由贸易原则,德国进口了大量其他欧盟国家的牛奶,MUH奶源部分也来自于比利时、卢森堡。MUH与Arla合并后更偏向于生产UHT灭菌乳,为Arla开拓中国市场常温奶业务提供基础,其业务营收一半以上来自出口业务。全球尤其是亚洲对乳制品需求持续增加,在欧盟取消牛奶生产配额管理政策后,德国乳业拥有了更多自主权,进一步扩大出口乳制品生产。

 

MUH中文名为甘蒂牧场,又叫牧牌,最早由德国麦德龙超市引进中国。MUH在德国的工厂同时生产多个品牌牛奶,包括其自有的甘蒂牧场品牌以及爱氏晨曦牛奶。甘蒂牧场包装上的工厂溯源号码与国内的爱氏晨曦一致,均为DE RP 247 EG。

 

与爱氏晨曦类似,甘蒂牧场纯牛奶也分为全脂、低脂、脱脂三类。甘蒂牧场全脂牛奶营养成分与爱氏晨曦几乎一样,蛋白质3.4g/100ml、脂肪3.6g/100ml、钙124mg/100ml。在电商渠道,甘蒂牧场全脂牛奶1L装售价约13元,比爱氏晨曦略高。

 

牛奶风味是很多消费者判断牛奶品质的重要依据之一,奶味“浓郁顺滑”、奶香“扑鼻”则说明牛奶高档,如果“寡淡如水”则质量低劣,这些方法其实并不靠谱。牛奶风味与饲料来源、生产环境、奶牛健康情况均有关,草饲料中萜类、醛类、酮类等挥发性物质味道能进入牛奶中,但生产环境中异味也同样会进入,理论上牛奶营养价值与风味关系不大。

 

甘蒂牧场品牌采取规模化生产方式,注重于产品均一稳定,喂给奶牛变标准化精心搭配的饲料,并严格控制生产环境,目的是提供充足养分,让奶牛牛奶产量更高,含有更多的蛋白质与脂肪。在这种前提下,甘蒂牧场生产的牛奶营养成分较高,但口感却一般,没有特殊之处,这样的现象在其他规模化乳企也同样存在。如果更追求浓郁奶味,更建议选择巴氏奶。

 

第六名:Oldenburger 欧德堡

德国牛奶品牌

 

DMK是德国最大的乳业集团,在2018年荷兰合作银行发布的“全球乳业20强企业排行榜”排名第15,由Nordmilch与Humana在2011年合并而成。DMK旗下Oldenburger欧德堡品牌原为德国Nordmilch所有,因考虑Oldenburger在德国以外市场知名度较高,将其定位为纯出口品牌,在德国境内一般不销售,该品牌每年可加工56亿升原料奶。

 

欧德堡奶源来自于德国西北部Oldenburg地区,1964年开始,当地奶农以Oldenburger作为黄油、奶酪、牛奶品牌,已通过国际食品标准IFS和英国零售商协会BRC认证。欧德堡产品在全球近100个国家地区均有销售,2014年进入中国电商渠道,工厂溯源码为DE-NI 010 EG,是Nordmilch旗下的工厂。

 

欧德堡与同为德国奶源的常温奶品牌爱氏晨曦、甘蒂牧场产品非常类似,营养价值接近,也根据脱脂程度分类。欧德堡全脂牛奶蛋白质含量3.4g/100ml、脂肪3.5g/100ml、钙120mg/100ml,营养密度属于第二梯队,价格与甘蒂牧场接近,1L装售价12~14元。

 

乳制品是德国、法国等欧美国家重要的日常食物,大多数欧洲居民都能很好地消化乳糖,数据统计显示93%的东亚人种存在乳糖不耐受,而德国人、法国北部、芬兰人、英国人、瑞典人等欧洲居民只有约15%不耐受。由于乳品高消费量,欧洲地区包括德国乳业都非常发达,牛奶生产加工量大,价格便宜。欧德堡等进口常温牛奶与中国出产的牛奶相比,不仅营养价值高,单价还低,中国乳制品进口关税较低,仅为国际平均水平的五分之一,这一条件对进口牛奶销售非常有利。

 

德国生乳加工时首先会脱脂,标准化处理后,才会根据产品类型加入乳脂肪匀质化。一般全脂牛奶加入3.5%的乳脂,乳脂含量是牛奶香浓顺滑口感的主要影响因素,但过高乳脂又会使人摄入较多饱和脂肪,不利于健康,3.5%的乳脂添加量同时兼顾了口感与健康。部分脱脂加入1.5%~1.7%乳脂,脱脂奶则不加入,多出来的脂肪加工为黄油、奶油。

 

德国出口牛奶营养成分含量几乎一样,达到欧盟标准,但较少生产高乳固体物含量的牛奶。这与德国乳业产业结构和消费习惯有关,德国人仅把牛奶作为日常食物,除此之外还大量消费奶酪、黄油等,不太追求高蛋白含量牛奶。

 

 

第七名:Devondale 德运

澳大利亚牛奶品牌

 

Murray Goulburn迈高乳业是澳大利亚最大的乳制品生产商,收奶量曾经一度占到澳洲总收奶量的30%。迈高旗下的Devondale德运品牌主要经营鲜奶、奶酪、奶粉等业务,是迈高营收最高的品牌。中国是德运非常重要的市场,建立了青岛迈高乳业负责销售产品,是其在海外投资的唯一一家乳品企业,代理德运出口中国业务。

 

德运乳品采用澳大利亚奶源,其奶粉和常温牛奶在中国销量都很高。2018年1月国家食药监总局发布的抽检结果显示,德运牛奶因未能提供合格证明材料,再次登上黑榜。此前,德运牛奶在2017年也先后两次登上黑榜,因超过保质期、货证不符被拦截。截止至目前,国家质检总局暂未检出有不合格的德运牛奶在市场销售。

 

德运常温牛奶分为全脂纯牛奶、部分脱脂纯牛奶和脱脂纯牛奶。德运全脂纯牛奶蛋白质3.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml,钙120mg/100ml,营养价值优于伊利无菌砖,性价比也非常高,其1L装售价不超过10元,电商活动价还会更低。

 

德运常温牛奶风味比较标准化,没有突出之处,但也不会显得过于寡淡。与大多数草饲出产的牛奶一样,德运常温牛奶奶色也更加偏黄,不过经过UHT灭菌后,因发生了美拉德反应,奶色会显得比较暗淡。

 

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